朵貓貓
宝宝辅食：无糖低油华夫饼
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
适合11M+
松软可口的华夫饼，一点也不硬，无糖低油无负担，很适合小盆友，老人或者减肥人士食用，表面淋点酸奶会非常好吃美味。
之前有发过一个酵母版的，我觉得特别好吃，这次又试了试蛋白打发法，一样很美味，两种不同风味都可以尝试下哦！
房子的量可以做兔纸家的心形华夫饼锅两大块。
松软可口的华夫饼，一点也不硬，无糖低油无负担，很适合小盆友，老人或者减肥人士食用，表面淋点酸奶会非常好吃美味。
之前有发过一个酵母版的，我觉得特别好吃，这次又试了试蛋白打发法，一样很美味，两种不同风味都可以尝试下哦！
房子的量可以做兔纸家的心形华夫饼锅两大块。
用料
宝宝辅食：无糖低油华夫饼的做法
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分离蛋白和蛋黄，分别至干净无油无水的碗里待用
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将块状黄油加热溶化成液态
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稍微温暧不烫手的时候倒入蛋黄碗里，混合均匀
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倒入牛奶，混合均匀
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筛入低筋粉，用刮刀之字形拌匀，切记不要画圈，以免面粉生筋
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拌好的蛋黄糊是这样顺滑的状态的，无颗粒
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蛋白碗里滴2-3滴柠檬汁，去腥，因为没有加糖，柠檬汁可以增加蛋白的稳定性
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打发至大弯钩的湿性发泡状态
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取1/3蛋白霜至蛋黄糊碗里，切拌均匀，主要不要画圈搅拌以免消泡。拌好后倒回到蛋白碗里，继续小岛老师的切拌手法拌匀，动作要快不要画圈，以免消泡。
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华夫饼锅喷点橄榄油，每个角落都刷匀刷到位，薄薄一层油即可。开中小火预热锅子。
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从华夫饼锅的中心点缓缓倒入，满了就不需要倒了
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盖上以后每面加热3-5分钟
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等看到冒烟了，然后不再冒雨就说明好了，记得要翻面，两面都要加热
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摆盘后，用裱花笔淋上一层酸奶，再放自己喜欢的水果或者麦圈，就可以享用啦。
