广式蛋挞
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人做过这道菜
清风莉影
初入烘焙做的第一样食品，那是还没接触“下厨房”，是烘焙材料店老板娘给的方子，一直用到现在。感谢“下厨房”让我学到了很多，也认识了很多热爱美食的厨友们，更见多识广了。现在整理出图片，出个方子，希望新入烘焙的厨友们能快手学会，做出美味的蛋挞。
用料
广式蛋挞的做法
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准备好材料（分称好）
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用具（一大一小量壶、小奶锅、手动打蛋器）
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奶锅倒入白糖、牛奶加热至融化（保持50——60摄氏度）
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我是用小火加热至糖融化，用手感觉温度，暖暖的即可
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两全蛋、两蛋黄打入大的量壶里面
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拌匀
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融化好的糖牛奶冲入搅拌好的蛋液，拌匀
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再倒入淡奶油，拌匀
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拌好后叫做“蛋挞水”，这时烤箱上下火180度预热（五分钟）
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为了方便操作，我喜欢将大量壶的蛋挞水分量倒入小量壶
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蛋挞皮摆入烤盘，油纸可垫也可不垫，我是懒得清洗就垫了油纸
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将小壶的蛋挞水倒入蛋挞皮中，一般七分满，但我每次都九分满的倒，个人喜欢吧！不溢出来即可。另配方的量一个烤盘装不下，分两个烤盘装分两次烤。如果人少也可将配方的材料减半来做。倒好后送入烤箱上下火180度烤20分钟，新手按自家烤箱温度把握时间哦！
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出炉、蛋挻要称热吃哦！
