干炸蘑菇

平菇去掉根部撕成一条条，不要撕的太小太细，后面一炸就没有了

放水龙头下浸泡清洗干净

极干水分，撒上一小勺盐拌均

两大勺玉米淀粉和两大勺面粉，勺子我用的盛粥的大勺，因为我做的量蛮多的，所以面粉和玉米淀粉的量也有增加

再打入一个鸡蛋

加一点矿泉水一小勺盐一起搅拌成均匀的面糊状，面糊不可太稀，太稀的话平菇上就挂不住面糊，面糊太稠的话平菇会变成一块状的，要调成打蛋器拉起来能顺滑下来就可以了，这个度自己把握一下

平菇加入盐腌好后再次挤干水分放进面糊里，平菇在面糊里滚几下，让每一面都裹上面糊

油锅倒入多一点的油烧成7分热时下入平菇，中小火炸几分钟，记得筷子翻面，小心烫到

几分钟后控干净油捞出

再次复炸一次，复炸一两分钟即可

炸好后控干净油捞出装盘

可以撒上椒盐，完全可以充当下午茶小点心