徽派辣椒酱(碎)

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香·辣·油

用料  

新鲜红辣椒 5斤
老生姜 550克
菜籽油 一斤半
按口味放
少许

徽派辣椒酱(碎)的做法  

  1. 辣椒切碎·老姜切末·

  2. 辣椒切碎放盐腌制半小时,菜籽油烧热关火放入生姜末炸香,在开火放入辣椒碎末,煮开以鼓泡泡为主,关火等冷却变温放点白糖提鲜,彻底冷却装盘或者装瓶保存.

小贴士

一定要老姜多多的,切的碎碎的,不要放味精鸡精和别的多余添加剂.冰箱保鲜存储最好,可以烹饪红烧鱼、红烧菜肴的时候放点辣椒酱煮出味道那叫一个鲜!!!
 

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该菜谱发布于 2016-10-13 23:24:23
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徽派辣椒酱(碎)的答疑

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