青菜香菇包

青菜内陷做法：
青菜洗净，先煮一锅开水，再准备一锅冰水。水滚沸之后，把洗净的青菜扔进去，烫6-7秒钟

出锅的青菜立刻扔到冰水里，然后继续冲冷水，冲洗，直到温度都降下来，菜变的翠绿翠绿，捞起

青菜切碎，挤干水份

香菇切碎，加少许油，炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了

豆腐干用开水氽烫一下，切丁

把所有材料放一起，加入调料，拌匀，放冰箱，冷藏1-2小时

将包子外皮的所有材料(牛奶除外)放入盆中，加入牛奶，搅拌，搓揉7-8分钟，使其成为有弹性又不粘手的光滑面团

将面团滚圆，收口朝下捏紧放入盆中，表面喷些水，盆上覆盖拧干的湿布发酵1-1.5小时(我在发酵箱里35度发酵了1.5个小时),使其膨胀至原来的两倍大

将面团移到撒了中筋面粉的桌上，将10克中筋面粉慢慢搓揉进面团中，使其成为地一个光滑无气泡的面团

将揉好的面团捏成长条，平均切成12个小面团

将小面团压扁，擀成内部稍厚，周围较薄的圆形面皮

放上青菜香菇馅(青菜香菇馅称下总重量，平份12份),一边折一边转，最后将收口捏紧

包子底部垫防粘烘焙纸，有间隔地放入蒸笼内

将锅中水微微加热至手摸不烫的程度(35度)后关火，继续发酵40分钟至包子非常膨松

发酵完成后直接开中火蒸12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝

时间到了就关火，保持盖子有一个小缝的状态放置约5分钟，这样蒸出来的包子才不容易皱皮

出锅，完成，香香的，非常健康，吃不完的放冷冻，早晨起来蒸热就可以开吃啦

给大家看下书上包包子的步骤图吧