咸蛋黄鲜肉生煎包

猪肉整碎..
料理机.破壁机.手工剁.都行啊！

放入盐.白胡椒粉.生抽.老抽.白糖.搅拌均匀..

我用的是前夹心肉..
伱们也可以用五花肉的.
反正...不是全瘦肉就好！

把生煎和葱白洗净.加入半碗水..
放入破壁机.或者料理机..打碎！

刚好用打完肉的.顺便洗机器啊！(⌒▽⌒)

葱姜水分次加入肉馅里.
每一次都需要顺一个方向搅拌上劲.

一直要加入到肉馅不再吃水了.....
如果葱姜水用完了.可以用冷水.

尽量把肉馅打足水咯...！

咸鸭蛋黄..弄成小块...放入肉馅里.

加入芝麻油.鸡精.搅拌均匀.

葱花切碎放在肉馅上...
包的时候边包边拌入

然后把馅放入冰箱冷藏...

把面粉.水.酵母.泡打粉.
放入面包机..揉成光滑的面团.

发酵至有些变大后.
不需要和普通发酵一样发至二倍大..
取出...排气.

我忘记盖面包机了.
表皮都干了..-_-#..
后面的步骤图里皮都难看！

揉成长条..

面团每次取一部分用.
其它的用保鲜袋放旁边.

不然干起来非常快的..
我就边做饭边包.
表皮干了不说.
还发起来了..

变.大.了...=_=

切成15克一个的剂子.

案板上刷一层薄油代替手粉..

我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是生煎用油.

不管了..反正我就这样做的！(^ ^)

取一个按扁..
擀成中间厚.四边薄的皮.
放上馅..

包起来..
随便伱怎么包..

不.漏.馅.就.好...

皮干了..不好包啊.
一声叹息...+_+

锅底倒一点油.
包子微发后.
开火..把包子底部定型.

然后再倒水下去..

盖上锅盖.
中小火.

准备好熟黑芝麻.葱花

包子水收到快干时..
刷层油在表面..
盖上锅盖..

霹雳巴拉时.
撒黑芝麻.葱花..
底部到伱喜欢的程度后关火！

我能吃一锅..

蘸料是醋和辣椒酱...-_-#..

这个不是我吃的..

看见蟹黄（咸蛋黄）木有？