香爆波士顿龙虾

大火烧开水，将鲜活的龙虾丢进去，待水重新沸腾后，中火再煮5-10分钟

煮熟的龙虾晾一晾，用刀从其后背劈开，开始拆卸处理龙虾

将头部和身体分离后，绿色的东西都要处理掉，冲洗干净（画面太难看，没图）

处理头部，将头部的壳摘掉，去掉两边的腮，留下带爪的部分，绿色的脏东西冲洗干净（懒得处理的话头部可以扔掉，不过头部的肉虽然很少，但是很入味很好吃）

备好葱姜蒜辣椒，有红辣椒可以放一点，提色

热锅加食用油适量，油烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香

加入豆豉酱继续炒香

加入备好的龙虾段，翻炒，依次加入料酒，砂糖，老抽，继续翻炒

翻炒大约三五分钟，入味后，出锅

完工