Meg Rivers recipe- 6寸红枣蛋糕
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人做过这道菜
julie_love_baking
在图书馆偶然看见的烘培书。里面所有的方子来自于英国Meg Rivers Artisan Bakery。这本书不似其他菜谱书那么单调乏味，字里行间充满了对烘培的喜爱，以及每个蛋糕甜品的由来，介绍，点评。我做了几样，都非常喜欢。有些材料我逛了几趟超市也没买到，就用其他东西代替了。比如这款蛋糕原名是Caraway Seed cake. 我用红枣取代了caraway seed. 也非常的好吃。而且原书上写caraway seed的香气特别，青少年可能不会喜欢，更受成年人欢迎。我的红枣蛋糕一定老少皆宜了。
用料
| 有盐黄油,软化 | 195g |
| 细砂糖 | 195g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 1/4 teaspoon |
| all-purpose 面粉 | 145g |
| 自发粉 | 45g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 无核红枣切碎，可替换成caraway seed | 20g |
| caraway seed(原方), 如有，弃红枣 | 2 teaspoon |
Meg Rivers recipe- 6寸红枣蛋糕的做法
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这是原方-caraway seed cake
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- 预热170度/375F；
- 黄油和糖一起倒进大碗打至颜色变浅, 蓬松；
- 鸡蛋打入小碗，加香草精，和1/2 teaspoon 的水，轻轻打匀；
- 将鸡蛋液分次加入黄油，每次都用刮刀搅匀，充分混合；
- 加入面粉和杏仁粉，用个木勺子拌匀。再加入红枣或caraway seed, 搅拌到它们均匀分布其中。
- 把混合的蛋糕糊装进预先准备好的烤盘，6寸圆烤盘，四周以及底部都铺好烘培油纸，baking parchment. 用刀子刮平表面。烤60-70分钟。针插进去出来是干净的就可以了，如果针上面占有蛋糕糊，要增加5-10分钟再看看。
- 晾凉，然后脱模。
- 常温过夜后品尝味道最佳，可以常温放置2-3天。
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我烤了70分钟。
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真的非常好吃😋
