守望幸福-XM
蛤蜊蒸蛋
8.7
综合评分
60
人做过这道菜
蛤蜊素有“天下第一鲜”美称
用料
蛤蜊蒸蛋的做法
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将蛤蜊洗干净放入碗中加水加1小勺的盐静置3小时让其吐尽泥沙
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冷水下锅加姜丝倒入蛤蜊
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中火煮开口
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捞出放在碗里备用
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准备两个鸡蛋
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加适量的盐将鸡蛋打散
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将蛤蜊和汤分离
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将蛤蜊汤倒进蛋液充份打散（碗底会有少许泥沙不要全部将蛤蜊汤倒入蛋液里）
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将蛋液过滤到另一个碗里
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盖上保鲜膜防止水蒸气进入碗里再用牙签戳几个小洞。
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大火将水烧开盖上锅盖蒸8分钟即可
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蒸好后再焖会儿，把蛤蜊一个个放入蛋羹里
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最后撒上葱花淋上一大勺的李锦记蒸鱼豉油和香油
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鲜美无比的蛤蜊蒸蛋
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开吃啦😋
小贴士
1小勺就是调料瓶里的勺子
2、1大勺就是我们平常喝汤的汤匙
3、蛤蜊事先煮开就不建议和鸡蛋一起蒸防止蛤蜊肉不嫩
4、蛤蜊汤不要倒掉加入蛋液更鲜美无比
5、此道菜不用加味精因为蛤蜊本身就很鲜美啦
2、1大勺就是我们平常喝汤的汤匙
3、蛤蜊事先煮开就不建议和鸡蛋一起蒸防止蛤蜊肉不嫩
4、蛤蜊汤不要倒掉加入蛋液更鲜美无比
5、此道菜不用加味精因为蛤蜊本身就很鲜美啦
