炼乳蜂蜜面包

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用料  

主料
高筋面粉 420g
白砂糖 40g
牛奶 310g
酵母 6g
5g
炼乳 30g
黄油 40g
涂料
炼乳 30g
黄油 30g
蜂蜜 适量
清水 适量

炼乳蜂蜜面包的做法  

  1. 将主料中除黄油以外所有原料倒入面包机混合揉成面团,加黄油揉至出膜。

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团放入烤箱进行发酵,面团发酵至两倍发,手指按压醋回缩时取出!

  3. 发酵好的面团排气醒发15分钟!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤3
  4. 面团压扁,擀薄切小块!面团太大可以分成两个小面团擀开分割!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤4
  5. 将涂料中的黄油隔水加热至液态,加入炼乳搅拌均匀,在面片表面均匀涂抹一层,一定要都刷到!

  6. 将小块面片重叠放入铺油纸的烤盘或不沾烤盘内。间隔大一些!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤6
  7. 烤箱最下层放一盘开水,进行二发至两倍大小,表面刷黄油炼乳混合液!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤7
  8. 预热烤箱,上下火中层180℃ ,20分钟,表面烤至金黄色出烤箱!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤8
  9. 蜂蜜加少量水嚯匀涂抹在面包表面,放晾晒架稍凉装袋保存!

    炼乳蜂蜜面包的做法 步骤9

小贴士

PS:面粉量比较大适合做两盘,可以减半所有配料。表面刷蜂蜜后可以撒椰蓉过糖粉。加点坚果,果干也是不错的搭配坚果和果干在二发之前放入!有的果干需要提前清水泡一段时间后晾干使用

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-10-14 15:47:01
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炼乳蜂蜜面包的答疑

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