考拉家的小海鲜
东坡肉
9.1
综合评分
7
人做过这道菜
用料
东坡肉的做法
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五花肉切成 6厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来，将五花肉焯水后沥干水分，备用。
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在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层姜片和小香葱。
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把焯水的五花肉皮朝下码放在砂锅中。
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加入冰糖、加入盐、生抽、老抽和绍兴加饭酒，汤汁要和肉齐平。
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放一层葱结，大火烧开。
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盖好盖子，转微火炖至1.5小时。
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把肉皮朝上，继续小火炖半小时。
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按照食用的人数，用小碗装好东坡肉，浇上点炖肉的汤汁，入蒸锅再蒸30-45分钟，出笼即可食用。
