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轻奢派—弗罗伦丹焦糖杏仁饼干
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用料
轻奢派—弗罗伦丹焦糖杏仁饼干的做法
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【制作法式塔皮面团】
准备工作：黄油切成小块，不要让它融化；低筋面粉提前过筛；蛋黄可以和牛奶混合，不用搅拌均匀
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黄油，糖粉和面粉混合用手搓散，搓成图上那种黄色的絮状
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加入蛋黄和牛奶揉成均匀的面团，入冰箱冷冻5分钟，此时烤箱预热上火180度，下火160度
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案板或者硅胶垫上铺上烘培油纸，将面团擀成30cm*18cm的长方形，直接将烘培油纸放入烤盘中，入烤箱烤10分钟
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【制作弗罗伦丹奶液】
蜂蜜，淡奶油，细砂糖，黄油混合加热，用小火加热，并不停的晃动锅子，以免黄油变焦
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四种材料混合均匀即可
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加入杏仁片，混合均匀，此时塔皮第一次应该就烤好了
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将弗罗伦丹奶液铺满整个塔皮，再次入烤箱烤15分钟，温度同上
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烤完后会有焦糖色，稍微放凉一点切开，不要彻底放凉，彻底放凉饼干会变硬，那样一切就会碎，所以不能彻底放凉再切，切的时候要注意不要烫伤
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切成长方形就可以吃了，无论是热着还是凉着吃都很好吃的
小贴士
1、烤箱的温度和时间要根据自己家的烤箱功率来决定，第一次最好看着烤，以免烤糊，我这里用的长帝的烤箱是上下火分开的，如果是一起的就取用中间值170度就可以了
2、法式面团的黄油不要融化，那样吃起来就不酥了
3、面团是入冰箱冷冻5分钟，不要冻太久，不然就不好擀开了
2、法式面团的黄油不要融化，那样吃起来就不酥了
3、面团是入冰箱冷冻5分钟，不要冻太久，不然就不好擀开了
