大米 | 100g |
香菇 | 5-6朵 |
芋头 | 60g |
水 | 300g |
盐 | 少许(益少不益多) |
宝宝有机酱油 | 少许 |
》水量大家需要灵活调整,小芽用的米需加的水要多点,而且我喜欢软一点的口感。 | |
》也可以换用新鲜香菇的哈。 | |
》其他的配料大家可以自由增加,但香菇和芋头这两个经典搭配,不建议更换哦! |
准备好所有食材。
》小芽用的是干香菇,所以浸泡比较长的时间,不然不易于咀嚼,大家也可以改用新鲜香菇。
》在挑选干香菇时,菇肉厚实,菇面平滑,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,干燥。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
大米和干香菇,提前30分钟-1个小时浸泡,将浸泡后的干香菇切丁,芋头也切丁,大米控干水份备用。
》干香菇一定要泡发好,建议多泡一段时间,不然不易于咀嚼。
》泡香菇的水可以倒掉也可以留着等会加入米饭中煮。
热锅,少许油,下香菇和芋头翻炒至表面有点变色,小芽中火大概翻炒了3分钟左右。
倒入控干的大米,和芋头香菇翻炒均匀即可,小芽中火大概翻炒了2-3分钟。
》这一步无需把芋头炒熟,芋头很容易软,等会还会和大米一起煮饭。
》要更加好吃的诀窍就是这一步:一定要把米也炒下,可以增加香气,炒米时已香得令人发指,焖好肯定好吃,嘿嘿。
加少许盐和宝宝酱油翻炒拌匀。
把步骤5中炒好的大米混合物放入电饭锅,倒入300g水(大米:水=1:3),并且翻拌均匀,按下电饭锅煮饭模式就可以了。
》如果要加入浸泡香菇的水,需对应减少加入的清水。
煮好,口水流呀流
》如果水多了,可以多保温焖一段时间,也可以盛出用炒锅收汁。
用饭勺翻拌均匀就可以吃啦,惊喜的出现锅巴,很开森。
》煮好后,芋头随便搅一搅就会碎掉,黏液包裹住米饭非常好吃。
给宝宝享用吧。
建议大家一定要增加食材量,至少在我的基础上增加1倍,因为宝宝一碗不过瘾,大人应该也会抢着吃。
和窗外的风景也很配呢