菠菜韭菜菜卷（孜卷）
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
花香 茉莉
用料
菠菜韭菜菜卷（孜卷）的做法
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先和面 比平时的面稍和硬一点，放盆里盖上湿布，醒着
也可买现成的皮，买的皮上锅之前在皮上刷点油或水，要不蒸菜出来会干
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菠菜洗净
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韭菜洗净
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切菠菜
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切韭菜
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肉切丁，切丁的比较好吃，肉要肥瘦都有才香
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豆腐
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粉条稍微煮下，捞出过凉水 备用
尽量短点
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少许油加热，入肉翻炒 肉发白，稍凉倒进切好的菜里
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油多点，入豆腐块 煎炸
金黄
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炒完豆腐 稍凉出锅 粉条加入酱油拌匀 豆腐 粉条全倒进菜盆里，加盐 花椒面 鸡精（少许） 耗油 蒸鱼豉油（可不用）最后加香油
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拌匀，可尝下咸淡 要稍咸一点，蒸好了 加上面皮咸淡才会刚好
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面皮分成三份，擀开 ，铺菜，菜要多点 要不蒸出来会塌掉 就没多少菜了
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开卷
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卷好 切段 放到刷了油的蒸屉上，上锅蒸 上气后再蒸22-25分钟
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蒸好天都黑了，图片就这样，下次蒸了再换
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第二天早上拍的，剩下的热下也很棒的，超爱
对了，这是有辣椒面的，卷过甜的之后，再加的辣椒面
