全麦面包粉90g，黑麦粉10g，糖5g盐2g水55g酵母1g。面团略干很难揉。好处是煮贝果的时候也不容易皱。
面团：全麦面包粉135g黑麦粉15g糖4g盐3g水90g酵母1.5。全麦黑麦就算含水量60%还是好难揉啊。分成三个80g左右的团做了三种味道。一个加2g白芝麻。一个照着盐面包，整形的时候涂油加盐。一个加15g之前煮的蜜豆。蜜豆那个贝果整形完才想起来加蜜豆……加不进去了只能揉成了一坨T..T
上传你做的贝果贝果贝果。
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