快手红烧肉

备好佐料。

五花肉带皮，冷水煮开焯一下，控干水份备用

锅底放少许油，这个油只为了爆香葱和姜的。放多了，做出来的五花肉就会比较腻。喜欢油多点，这一步油可以多倒一点😊

大火烧热油，放葱，姜片超标，干辣椒进去煸炒出香味。没有大葱的，可以用小葱葱白代替。

放入五花肉，继续煸炒，直至有肉香味

倒入生抽，老抽，放黄冰糖，继续翻炒二分钟。这一步可以放几滴白酒提味，我嫌麻烦就没放～个人觉得口味差别不大

如果只吃肉，不喜欢添加配菜的，这一步可以省略。这次我加的土豆。个人觉得加豆腐也非常美味下饭！比加土豆好吃😊。加豆筋，藕之类的都好吃！不加任何配菜，只是肉更好吃～哈哈

加水，漫过肉一些，大火煮开，转小火，盖盖闷煮45分钟。

45分钟后，揭盖，转大火收汁！这一步很重要！要注意千万不能糊，汁要收的刚刚好～这一步尝尝咸淡，觉得淡了的可放盐调节

我煸炒葱姜的时候油放的少，所以看起来没有那么油亮～这样吃起不会觉得太腻～配上一碗白米饭～真是不要太好吃啊😊