主材(蔬菜看冰箱有啥放啥) | |
白鲢 | 3斤 |
洋葱 | 半个 |
豆皮 | 一块 |
杏鲍菇 | 半个 |
土豆 | 一小个 |
藕 | 一小截 |
腌料 | |
孜然粉 | 适量 |
奥尔良烤翅腌料 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
姜 | 一小个 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
炒料 | |
花椒 | 适量 |
小米辣(干辣椒) | 适量 |
姜 | 少许 |
葱 | 一小把 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 几瓣 |
香菜 | 一小把 |
把鱼洗的干干净净,洗干净了才不会很腥~鱼背切些小刀,腌制入味些……
然后腌制鱼肉~
加入适量奥尔良烤翅腌料、黑胡椒粉、孜然粉、姜末、料酒、酱油腌制半个小时到一个小时~(这个时候酱油要放够,烤出来的鱼就这样吃也很好吃~)
烤箱预热5分钟200度
此时锡箔纸上涂上花椒油~腌制好的鱼肉放上去,鱼背面再涂上花椒油~这时已经超级香了~
预热好了就放入烤箱,200度上下火35分钟~想吃干一些的就多烤一会
烤鱼的过程中,准备好配菜~我都是冰箱有啥放啥~
看烤鱼还剩十分钟的时候,炒配菜~
热火加油~油热后放入姜、蒜、花椒、干辣椒,炒香后配菜下锅
~翻炒~
~加入适量酱油~
~翻炒至六成熟~
起锅准备~
配菜全部倒入鱼上面~香呼呼的~(不管是鱼还是配菜,盐味的情况下要做到单独吃都是可以的那种)
放入烤箱烤七八分钟(适烤箱脾气而定~)
出烤箱~
撒上葱末~香菜~
家里人都说比外面的好吃~
翻开来鱼很嫩~
想吃焦香的鱼肉,可以在烤鱼的时候多烤一会会~
美美的吃了~这个版本不是那种汤汤水水的烤鱼噢~