家常红烧牛肉

牛腱肉解冻，切块

准备辅料

郫县豆瓣大概用这么多，家里的花椒是大红袍，我不会告诉你，那是我家乡的特产。我们磨好的花椒面，这次就不上镜了，不喜欢麻的人可以省略，如果放的话，粒的数量和郫县豆瓣一样多，面减半。

胡萝卜切滚刀块

加入我腌肉神器二锅头后，下锅焯水（没有拍图），然后刷锅，再倒入适量花生油。

先爆香调料，之后捞出来

放入焯好的牛肉块，快速翻炒

再加入全部调味料，及郫县豆瓣酱继续翻炒

牛肉炒到表面有焦黄，倒老抽和味极鲜，放入盐，花椒面（花椒粒的话，要提前在油中爆香），翻炒后加入适量开水，开水，开水，重要的事情说三遍，盖上锅盖去咕嘟。再切土豆，建议不用泡水，土豆容易面。

牛肉煮熟之后可以加土豆和胡萝卜一起煮，我们给孩子也吃，所以，加的水比较多，一共煮了一个多小时肉才烂了。肉烂了之后再放胡萝卜土豆

土豆和胡萝卜煮烂之后，撒上少许芹菜叶碎，这个纯属点缀颜色，可以替换香菜，葱叶，或者不放。收汤之后即可出锅了。

我会留下一些汤汁，因为实在是太下饭了。