炒滑嫩腌肉法

8.8 综合评分
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有段时间不买猪肉,因为每次炒肉都很老,那时还以为买到的肉不好,直到学会了这个方法,从此以后,超滑嫩炒肉不是梦!也可以用来滚汤,煮粥等,也可以把肉片剁成肉末,步骤一样的。

用料  

瘦肉 适量
清水 适量
食盐 适量
淀粉(或蛋清) 适量
食用油 适量

炒滑嫩腌肉法的做法  

  1. 肉切片或切丝,放适量盐,抓匀

    炒滑嫩腌肉法的做法 步骤1
  2. 加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收

    炒滑嫩腌肉法的做法 步骤2
  3. 加适量酱油,抓匀

    炒滑嫩腌肉法的做法 步骤3
  4. 加适量淀粉,抓匀

    炒滑嫩腌肉法的做法 步骤4
  5. 最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦。

    炒滑嫩腌肉法的做法 步骤5

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炒滑嫩腌肉法相关分类

该菜谱发布于 2016-10-15 20:32:05
2610 收藏


炒滑嫩腌肉法的答疑

  • 柠檬软糖菠萝蜜  2022-11-22  
    1
    今天试了下,太好吃了,好嫩
    作者回复 2022-11-23  
    👏太喜欢看到这样的评论了
  • 960_vm5u  2019-01-24  
    1
    大概腌制多久呀
    作者回复 2019-06-11  
    两三分钟就可以了
  • 卖零食的黄妈妈  2019-06-10  
    1
    很想试试怕这样炒会不会咸了,有淀粉会不会粘粘的呀?
    作者回复 2019-06-10  
    腌肉时放盐了 炒菜时就少放点 有淀粉肉是滑滑嫩嫩的
  • 美你美  2021-09-26  
    0
    请问腌了可以放几天?能在冷藏放三天么?
    作者回复 2021-10-12  
    不能 放一天可以
  • 厨小白66  2020-12-31  
    0
    酱油是生抽还是老抽?不好意思我是小白
    作者回复 2021-01-07  
    生抽 不好意思刚看到
  • 姚一点儿也不像皮卡丘  2020-11-17  
    0
    非常棒的方子!第一次腌就很成功!
    作者回复 2020-11-17  
    谢谢😀
  • 海客好友  2020-08-01  
    0
    食材里没有写酱油😄
    作者回复 2020-08-20  
    哈哈 被你发现了
  • RSJ娟  2020-02-14  
    0
    放什么淀粉
    作者回复 2020-03-23  
    随便 玉米淀粉马铃薯淀粉都行
  • 下厨房用户_elg8b  2020-03-08  
    0
    加淀粉和面粉有什么区别呢
    作者回复 2020-03-23  
    不能用面粉
  • 手机用户4435_xgip  2017-06-20  
    0
    这个料酒可以加吗
    作者回复 2019-06-11  
    可以

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