moavicky
手套膜（厨师机揉）
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
做了不下10个面包，终于今天成功揉出手套膜，用的是海氏750，做面包起都是机揉，今天是第一次手套膜。用的是金大旺的吐司配方。
用料
手套膜（厨师机揉）的做法
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糖，鸡蛋和牛奶混合一起放厨师机搅拌盆底层，然后倒入高筋粉，奶粉，粉类中间挖个小洞，加入酵母。厨师机1档搅拌5分钟，3档10分钟，揉至扩展阶段。
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扩展阶段后，加入盐和软化好的黄油，1档2分钟，注意偶尔刮盆让黄油和面团混合，然后3档7分钟，搞定。
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好的手套膜撑开很有韧性，薄膜下可清晰可见小气泡。
