惠妈妈hui
焦糖杏仁磅蛋糕
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
焦糖酱做成什么么都好吃
用料
| 黄油 | 80克 |
| 舒可曼细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 舒可曼低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 舒可曼杏仁粉 | 30克 |
| 焦糖酱 | 25克 |
| 舒可曼杏仁片 | 适量 |
| 焦糖酱材料 | |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 1小匙 |
| 淡奶油 | 60ml |
焦糖杏仁磅蛋糕的做法
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首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油
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奶锅加入细砂糖和水加热（淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块）
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糖变成焦糖色后关火
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一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用
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准备好蛋糕用料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片
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黄油切小块，至手指压进去略用力可以戳入即可，加入细砂糖，用刮刀将两者混合
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改用打蛋器将黄油打发
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鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中打发
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每次都要混合好再加入下一次
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打发好后加入焦糖酱搅拌均匀
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加入杏仁粉混合均匀
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加入低筋粉和泡打粉
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混合均匀
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模具垫好油纸，面糊倒入模具抹平，上面放少量杏仁片装饰
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放入预热好的烤箱中层180度45分钟
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烤好后脱模晾凉
小贴士
1.熬焦糖酱时淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块
2.蛋液一定要少量多次放，一次全放容易油水分离
2.蛋液一定要少量多次放，一次全放容易油水分离
