超酥脆的无香精黄油曲奇

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一直在用自己改编后的君之的黄油配方。但是每次都记不住具体用量,所以创建个菜单,方便自己。这款没有加香草精,减半糖的用量,宝宝很喜欢。

用料  

黄油 135g
低粉 185-200g
奶粉 15g
糖粉 30g
细砂糖 20g
1/4小勺
牛奶 25ML

超酥脆的无香精黄油曲奇的做法  

  1. 盐、奶粉、糖(两种糖加起来一共50g就好,不用死磕30+20)加入软化的黄油。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 先搅拌均匀,免得打发的时候粉会飞起来。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 打发黄油至淡黄色,加入牛奶搅拌均匀。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,我一般都是先过筛一次。搅拌好黄油糊糊。不喜欢油多就多加15g低粉,在我看在完全不影响口感,喜欢更酥脆就原配方185g。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 裱花袋,8齿,挤进烤盘,185-190℃(视个人烤箱,我一般用185℃)。10分钟。最后几分钟一定要看着,免得糊了。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 可以加点可可粉,做造型饼干

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 或者随意加点葡萄干和燕麦,就是儿子最喜欢的燕麦葡萄饼干。
    这是我最喜欢的黄油饼干基础配方,其他的随意怎么加都ok。

    超酥脆的无香精黄油曲奇的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-10-16 08:42:43
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