奶香浓郁的香酥小曲奇

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做了很多次曲奇饼干,多次改良。最终觉得这样做味道更好。

用料  

无盐黄油 150g
糖粉 130g-140g
鸡蛋 2个
1g(可不放)
玉米油 130g
动物淡奶油 20g
低筋面粉 250g

奶香浓郁的香酥小曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化(如果想做曲奇,一定要提前把黄油拿出来软化好。软化到用手指轻轻一按就可以出坑的程度。)

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤1
  2. 将软化好的黄油切成小块(也可以软化之前切块,只是太硬不好切),同糖粉打发。大发速度为打蛋器的1-2档,低速打发。这样糖粉和黄油不容易被溅出。打发至二者融合,颜色变成淡黄色,发白。

  3. 将鸡蛋加入打好的黄油中,同样低速打发。打至均匀融合,会形成小结块,没关系。接下来的步骤会慢慢让它们变得细腻。

  4. 然后加入盐、玉米油,低速打发。2分钟左右再加入淡奶油,继续打发2分钟左右。

  5. 最后加入面粉,同样,低速打发。这次一定要有耐心,将所有材料打至均匀融合,变得细腻。

  6. 将打好的面糊装进包花袋内,袋内不要有多余的气。

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤6
  7. 我用的是这样的裱花嘴

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤7
  8. 现在就可以挤出漂亮的曲奇啦!在挤曲奇前,先将烤箱预热,上管180度,下管140度。

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤8
  9. 将挤好的曲奇放进烤箱的中上层,20-25分钟左右。喜欢火大一点的可以多烤一会。这个需要自己掌握了哦!

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤9
  10. 哈哈~奶香浓郁的曲奇饼干出炉咯~

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤10
  11. 一定要放置15分钟左右,待饼干温热或变凉以后才可以装盒,不然会不酥脆哦!保存的时间也会短。
    尝了一下边角余料的部位,很酥脆呢!

    奶香浓郁的香酥小曲奇的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

奶香浓郁的香酥小曲奇相关分类

该菜谱发布于 2016-10-16 14:18:51
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