黄油室温软化(如果想做曲奇,一定要提前把黄油拿出来软化好。软化到用手指轻轻一按就可以出坑的程度。)
将软化好的黄油切成小块(也可以软化之前切块,只是太硬不好切),同糖粉打发。大发速度为打蛋器的1-2档,低速打发。这样糖粉和黄油不容易被溅出。打发至二者融合,颜色变成淡黄色,发白。
将鸡蛋加入打好的黄油中,同样低速打发。打至均匀融合,会形成小结块,没关系。接下来的步骤会慢慢让它们变得细腻。
然后加入盐、玉米油,低速打发。2分钟左右再加入淡奶油,继续打发2分钟左右。
最后加入面粉,同样,低速打发。这次一定要有耐心,将所有材料打至均匀融合,变得细腻。
将打好的面糊装进包花袋内,袋内不要有多余的气。
我用的是这样的裱花嘴
现在就可以挤出漂亮的曲奇啦!在挤曲奇前,先将烤箱预热,上管180度,下管140度。
将挤好的曲奇放进烤箱的中上层,20-25分钟左右。喜欢火大一点的可以多烤一会。这个需要自己掌握了哦!
哈哈~奶香浓郁的曲奇饼干出炉咯~
一定要放置15分钟左右,待饼干温热或变凉以后才可以装盒,不然会不酥脆哦!保存的时间也会短。
尝了一下边角余料的部位,很酥脆呢!