螃蟹西红柿汤（你想象不到的鲜美酸甜）

Name: 螃蟹西红柿汤（你想象不到的鲜美酸甜）
Ingredients: 西红柿; 油; 盐; 海蟹(方子用的梭子蟹); 葱; 蒜

8.4 综合评分

39 人做过这道菜

爱烘培的猫

🌾做法简单，汤味鲜美，不仅是一道美味的家常菜，做为宴客菜，也是非常有面的。

我想说……第一次家里做这道菜的时候，真的是连汤都全部喝光了😂

🦀煮熟的螃蟹红彤彤的，配上熟透的红色西红柿🍅，连汤都是红色的，飘着亮亮的红色油花，甚至不用加什么调料，做出来，就是很好喝，大概就是食物本来的味道吧！

————PS.

1.螃蟹要用海蟹，因为海蟹鲜度高，这样汤才鲜，河蟹是不可能像海蟹那么鲜的。

2.西红柿多用几个，多炖一会，要把西红柿炖到差不多烂化的程度，也就不到20分钟，这样汤红红的，才叫西红柿汤嘛，毕竟咱不仅仅是吃螃蟹，吃熟西红柿，还要喝汤不是！

🍲汤里融进了螃蟹的鲜，以及西红柿炖化后的酸甜，这样的汤味道巨鲜美还透着酸甜，别说多好喝了！

用料

西红柿
油
盐
海蟹(方子用的梭子蟹)
葱
蒜

螃蟹西红柿汤（你想象不到的鲜美酸甜）的做法

西红柿去蒂切块

不喜欢吃西红柿皮的童鞋，就把西红柿划十字，开水烫一下，去皮后，再切块
螃蟹直接切成四块，这是之前蒸好的螃蟹，没吃完，放冷冻了

（不懒的童鞋，可以把螃蟹处理一下: 螃蟹壳掰开，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心脏去掉，嘴去掉，腹部的后盖去掉，到时候连螃蟹盖一起放汤里煮）

注意，方子用的熟蟹，西红柿又熟的快，所以菜熟的快。

如果用生蟹炖，应该会更鲜，注意把蟹炖熟！
锅里放适量油，可以放点葱蒜爆香，把西红柿块扔进去，翻炒几下
加适量水，把螃蟹放进去，然后盖上盖子，炖煮约15分钟

然后打开锅盖翻炒几下，只要西红柿闷熟了，到有点烂化的程度，汤变红，就可以了
放适量盐，切点葱花放进去，就可以出锅了
来张成品图