Q秋天
萝卜馅饺子
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人做过这道菜
下厨房有许多高手，包饺子的菜谱也大同小异，各有千秋……
和大师们相比，我写的这些并不能算是菜谱，只是操作记录而已，望各位大师勿喷哦！
萝卜肉馅饺子是我们家偏爱的三种饺子馅之一。不止是爱吃饺子，我还爱看。每每在下厨房看到厨友们发布的各种饺子作品，都会不由自主的挑起我的味蕾，感到特别的亲切，而且逢看必点赞！
和大师们相比，我写的这些并不能算是菜谱，只是操作记录而已，望各位大师勿喷哦！
萝卜肉馅饺子是我们家偏爱的三种饺子馅之一。不止是爱吃饺子，我还爱看。每每在下厨房看到厨友们发布的各种饺子作品，都会不由自主的挑起我的味蕾，感到特别的亲切，而且逢看必点赞！
用料
萝卜馅饺子的做法
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将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐
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用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水
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直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀
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萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出
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过凉挤出水分（不用挤太干）
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略微剁碎
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与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时
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包饺子了，这次是买来的饺子皮
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看图说话
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包好的第一个饺子
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饺子全部包好了
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煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。
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刚出锅的饺子
小贴士
1、肥瘦肉比例为4:6
2、喜欢肉馅比较瘦的，可以适量加一点熟油或者香油。我们家人不吃香油，所以没加。
2、喜欢肉馅比较瘦的，可以适量加一点熟油或者香油。我们家人不吃香油，所以没加。
