脆皮乳鸽
1
人做过这道菜
霞_noby
用料
| 腌制配料：盐、白砂糖、黑椒粉、鸡粉、生抽、植物油、麻油、烧酒、蒜蓉、姜片(分量平时一样调味)。汤配料：蒜蓉、姜片、桂皮、八角、盐、植物油。乳鸽配料：老抽、柠檬汁、蜜糖。 |
脆皮乳鸽的做法
-
将腌制配料全部擦在乳鸽身上和里面，腌1.5小时左右。
-
将蒜蓉、姜片起油镬后放入水烧滚加入桂皮、八角、盐，腌制净下的汁也加入汤里，水的分量要浸过乳鸽，小火煲30左右，再放入乳鸽小火滚15分钟，关火浸泡2小时以上，捞出沥干。
-
用老抽、柠檬汁、蜜糖拌匀后，擦在乳鸽的身上上色，稍凉干后，油滚后用一个勾住乳鸽，用铲浇灌淋油在乳鸽身上，直至浇灌淋到乳鸽脆皮。
-
好似用老抽比较深色，但很好味道👍
-
我齐的乳鸽好像死了也要爱😁
