-野兽瑶
咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干
7.1
综合评分
124
人做过这道菜
淘宝上的老杨咸蛋黄饼干真是深得我心 一块一块完全停不下来 可是热量高 而且市售饼干添加剂多
自己动手 虽然没有老杨咸蛋黄饼干的层层酥 可是味觉上还是很相似的 自己做 吃着也不错
自己动手 虽然没有老杨咸蛋黄饼干的层层酥 可是味觉上还是很相似的 自己做 吃着也不错
用料
咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干的做法
-
咸蛋黄放保鲜袋压碎 可以滴点白醋或者柠檬汁去腥
-
低粉、糖粉、盐拌均匀
-
加入油 还有步骤一弄碎的蛋黄碎拌均匀 （这个时候面团还无法成型 ）加入水 将面团揉成形
-
将面团放案板上压成薄片 对折面团 上下或者左右对折5次左右
-
将对折好的面团压成0.5厚薄片 切成你想要的形状 刷蛋液 撒芝麻 180℃上下火烤10分钟（具体时间根据自己烤箱定）
小贴士
刷饼干的蛋液取蛋黄加水稀释 颜色会比较好看
面粉吸水量不同 水应该边揉边加 加水量约10到15克 揉好后的面团还会有些散散的
盐量自己控制 不能超过1克 不然会太咸
面粉吸水量不同 水应该边揉边加 加水量约10到15克 揉好后的面团还会有些散散的
盐量自己控制 不能超过1克 不然会太咸
