🔥【广东竹升面版】豆角焖面

四季豆剪去头尾切成小段，猪五花肉切成小肉块，备好洗净的黄豆芽，姜切姜片。

入油下比较肥的猪五花先煸制出猪油，煸制到肥五花成金黄色，下瘦点的五花再煸制会儿，再放入四季豆翻炒。
放老抽 生抽 姜片，料酒。
再加水，加冰糖，调小火煮20分钟。

四季豆和肉煮差不多放黄豆芽，因为黄豆芽不经煮。
黄豆芽煮熟就可以放面了，就直接把面饼放菜上，焖几分钟，面条变湿，不是干的面饼那种状态，在开大火收汁，把面搅拌均匀「锅里预留的汤汁不能太多，要不然面放进去煮很久也会烂的」期间可用勺子舀汤汁浇在面饼上，或者提前盛一碗汤汁出来，等面饼放进锅里时浇在面饼上。

尝面的咸淡，淡的话在加一点点老抽，最后再加入香油拌匀就可以出锅了。喜欢葱花出锅前可撒少许葱花提香。