茄丝饼

Name: 茄丝饼
Ingredients: 1只鸡蛋; 1个茄子; 3勺番薯粉; 少许盐; 少许十三香; 少许彩椒

1 人做过这道菜

用料

茄子切细丝，泡水3分钟，这一步看一避免茄子氧化发黑。然后上锅翻炒熟后盛出备用。
木薯粉加鸡蛋，加适量清水搅匀，略稀一些不要太稠。然后放入炒熟的茄丝。我是一勺一煎，翻身的时候形状不会散。火候的话，大火加热，倒入面糊后转最小火烘，待成型后翻身-定型-出国。这样出来的颜色会比较漂亮。

1.番薯粉比面粉好的一点是口感比较有韧劲.
2.如果不加鸡蛋，煎出来会是透明的，画面参考蚵仔煎。
3.面糊要略稀一些。

家常菜

随便看看

该菜谱发布于 2016-10-18 00:21:27

1 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

阿白和猫 960 做过

卡布叻_米粥 2 做过

BlueFeb 184 做过

春暖花开9628wm 283 做过

LD1234 0 做过

关于茄丝饼的做法还有疑问？登录提一个问题

唯有美食与爱不可辜负