河南水煎包

酵母粉用温开水化开，加入面粉中，揉面，放置，醒至两倍大小。
取约两个饺子皮大小面，擀皮，放入调好的馅料。
锅底抹油，将包好的包子，放入锅中，每个包子之间要留出一定的间距。

取两勺面粉，加入清水打匀，慢慢倒入放好包子的平底锅中，水的高度约1厘米。

大火将锅里的水滚开后，把火调至中等或偏小（根据水蒸发的快慢，十五分钟左右水分蒸发掉就行）
水剩一半的时候，可淋入几滴香油。

约十五分钟后，水分完全蒸发掉，锅底结了一层面痂，关火，将平底锅倒扣在盘子上。整个一锅包子，完完整整的被倒出来了。
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