无敌鲜浓牛尾汤

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牛尾可能是牛肉最味美的部分!
熬上一锅牛尾汤,无论是配上一碗米饭还是一份面条
都是一种悠然的体验

用料  

牛尾 随便
洋葱 1/4个
生姜 三片
料酒 少量

无敌鲜浓牛尾汤的做法  

  1. 牛尾放入冷水中浸泡,没一个半小时换一次水,知道没有血水的状态

  2. 牛尾冷水入锅放入适量料酒煮开,煮出血沫

  3. 将牛尾进行冲洗,备用!

  4. 现在开始正式煮牛骨汤啦!

  5. 牛尾汤最好选用砂锅,炖锅.不推荐高压锅!
    牛尾只有在慢慢熬煮的过程中才能让其汤色变成乳白色,肉质软烂而不散~

  6. 锅里放冷水,
    牛尾下锅,
    放入1/4个洋葱(洋葱不用切小!)
    三片姜

  7. 煮开后打捞浮沫直至汤干净为止

  8. 之后转小火慢炖!
    炖4至5小时~
    观察牛尾变化,牛尾的肉稍稍与骨分离但是确不松散为最好状态!

  9. tips: 中途加水必须开水!

  10. 煮好后
    捞出锅里煮化的洋葱和姜
    在汤里放入适量盐进行调味~
    待其冷却

  11. 等汤冷却后,着急的可以放冰箱冷藏
    撇去上面凝固的牛油
    清爽鲜亮的汤就完成了

  12. 推荐在热好的汤上放是葱花和黑胡椒粉一起享用~

小贴士

一碗牛尾汤上面记录着流淌的时间
 

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该菜谱发布于 2016-10-18 03:45:21
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