油酥肉火烧

先做馅料。除水之外，馅料所有材料混合均匀。打蛋器最低速，边搅打边加入水（或花椒水），直至肉馅细腻均匀。冰箱冷藏待用。我是提前一天做好了的。因儿子不吃大葱，此处没有放 。

花椒水即泡花椒的水，没有，可不用～

油皮所有材料混合均匀，面包机搅拌至顺滑三光（盆光手光面光）即可。我用面包机走了一个和面程序。

室温饧发半小时，面团变大。（大概26℃左右）

饧发油皮面团时，可以制作油酥：低粉与盐混合均匀，花生油加热至微微冒烟后，倒进面粉里快速搅拌均匀。

做好的烫面油酥很漂亮。晾凉待用。

硅胶垫抹一些油防粘后，取出饧好的面团，用手压、扯成长方形。

面皮均匀抹上油酥，从远端向身前卷起。

均匀分成9至10个大剂子。最好用手揪下来，我水平不够，只有用切的了。

剂子切口两段收好，向下折叠，封好口。

取一个剂子，收口朝上，手掌压扁，包入馅料（放心，可以使劲包多些），边缘向中间收口（不要用包包子手法，那样接头会有多余面团），注意别露馅就成。包好后收口朝下放好。

烤箱预热220℃。取不粘锅，放一点点油，下火烧，中小火，煎至两面颜色合适。

烤箱中层，上下火220℃，5分钟取出翻面一次，再烤5分钟。一共烤制10分钟。

油鼓鼓滴，好香啊！

烤好后晾凉装袋。早上起来，微波2分钟叮一下或者烤箱220℃5分钟，配上一碗玉米南瓜粥、果蔬沙拉，一口咬下，热糊糊香喷喷的，那一刻的满足啊😊😄😄😄

外脆内软，真心好吃！