天使不白衣
香煎平鱼（超快手）
8.0
综合评分
234
人做过这道菜
选鱼呢最好选择巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家里普通大小的平底锅一锅就可以搞定了。
用料
香煎平鱼（超快手）的做法
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把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。
双面抹盐，肚子里也要抹。
双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。
腌渍20分钟即可。
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热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。
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煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。
每一面大概中火两分钟即可。
表皮会是脆脆的。
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然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。
