新手入门超详细蔓越莓曲奇步骤详解

蔓越莓曲奇是最经典，最美味的曲奇。每个烘焙爱好者的入门小饼干，最简单的食材，最简单的操作，味道却最美好！
想要做好完美的蔓越莓曲奇，请一定看下面的注意点，都是一些小细节，细节决定成败哦！

tip1 ：黄油一定要用软化的黄油，软化好的黄油状态，轻轻用刮刀拨能拨开，手指很轻易戳洞洞，就好了。黄油可以选择新西兰的安佳无盐黄油，这是用的最普遍的。追求高品质的亲可以用总统，其中不同，大家可以尝试。指望说，一分价钱一分货！
tip2 ：蔓越莓切小，但是不要太小，没有口感，不切的会太大，烤好后导致蔓越莓周围的饼干体不疏松。蔓越莓要在放粉类之前拌入黄油，因为如果跟粉类一起入的话，蔓越莓表面会粘附很多生的面粉，再想把这部分面粉拌匀比较难操作。
tip3： 许多新手容易犯的错误，认为材料越多越好。配方中提供的蔓越莓分量最多再加5-10g，不宜过多，太多影响曲奇本身组织。
tip4： 做曲奇我们用的都是低筋面粉，这样才会酥，所以在拌匀面团时，不要用揉面的手法，用抓放的手法，知道全部拌匀，看不到白色粉末为止。
tip5： 蔓越莓曲奇切片不宜太薄，太薄没有口感。
tip6： 做烘焙加入粉类的时候，务必过筛，过筛是一种态度，不要忽视。做好每个细节，你就成功了！