达克君Toka
红酒无花果核桃软欧
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人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 220g |
| 全麦粉 | 30g |
| 干酵母 | 2g |
| 砂糖 | 10g |
| 炼乳 | 10g |
| 红酒（煮沸放凉） | 135g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 无花果（切块） | 50g |
| 核桃（160度烤7分钟放凉掰碎） | 30g |
| 蔓越莓干 | 30g |
| 老面 | 65g |
红酒无花果核桃软欧的做法
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除果仁和黄油外的材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段，加果仁揉匀。
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一发至两倍大，排气，分割，滚圆松弛15-20分钟。
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整成自己喜好的形状。在38度左右，湿度为85%的环境中二发40分钟左右至两倍大。在二发结束前10分钟预热烤箱至200度。
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在面团表面撒上高筋面粉，用自创神器割包。把面团放入预热好的烤箱200度，烤17分钟左右。(在面团放入烤箱的时候往烤箱内喷水，制造蒸汽效果。)
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好吧，做完面包总是一团乱～
