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君之戚风蛋糕6寸

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用料  

鸡蛋 2个（带壳65g左右）
低粉 42g
色拉油 20g
牛奶 20g
细砂糖 30g（加入蛋白中）
中下火 160度35分钟

君之戚风蛋糕6寸的做法  

  1. 面粉过筛、蛋白蛋黄分离、蛋白打到鱼眼泡状加1/3糖，打到比较密泡沫加1/3糖，打到蛋白出现纹路加1/3糖

    君之戚风蛋糕6寸的做法 步骤1

  2. 打到出现尖角湿性发泡可做戚风蛋糕卷，打到出现一个短小直立尖角停止搅打，冰箱冷藏

    君之戚风蛋糕6寸的做法 步骤2

  3. 蛋黄打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅匀，筛入面粉拌匀，不要过度搅拌以免起筋

    君之戚风蛋糕6寸的做法 步骤3

  4. 1/3蛋白切拌入蛋黄，拌匀后倒入蛋白盆中切拌均匀，倒入模具，160度中下层35分钟

    君之戚风蛋糕6寸的做法 步骤4

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君之戚风蛋糕6寸相关分类

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该菜谱发布于 2016-10-19 00:47:01
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