酸酸甜甜谁不爱—凤梨排骨

肋排切成小块用流动的水洗净，反复浸泡去除血水。
控干后加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌半个小时。

凤梨去皮切条状。
青椒，红椒也切成长短相当的细条，姜蒜切片，葱切段。

小碗中加番茄酱3勺，细砂糖2勺，醋2勺，生抽1勺，清水小半碗，水淀粉少许调成料汁。
腌好的肋排中加入少许面粉，拌匀。

小汤锅中倒入适量的色拉油，油要稍多一些，烧至7成热时放入肋排，用小火炸5分钟，再开大火炸2分钟。（也可捞出后再复炸一次，外皮会更脆）
炸熟的肋排捞起沥油。

炒锅中放少许底油，炒香姜片，葱段和蒜片。
将调好的料汁倒入锅中煮开，倒入肋排翻炒。

依次加入切好的凤梨，青椒，红椒段，加适量盐调味。
翻炒到所有食材都均匀地包着一层汤汁时就可以出锅了。