月亮-Riku
自制豆渣饼
8.0
综合评分
58
人做过这道菜
用料
自制豆渣饼的做法
-
新鲜豆渣放进盆中
-
加入面粉和少许盐
-
揉匀
-
取豆渣面团5克/个，在手心搓圆压扁，做成豆渣饼。
-
放入180度中高温油锅中，炸至金黄捞出即可。
-
上桌。撒上餐桌盐，开吃～！比炸薯条好吃多了！香脆可口、营养健康！
-
或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦！
小贴士
1）这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多～
2）30g面粉也可以是15g面粉，加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1，面粉只是起一个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼，就会少了那种特有的松脆感和豆香味。
3）放豆腐汤里的话，建议最后放，煮久了豆渣饼口感就不好了。
2）30g面粉也可以是15g面粉，加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1，面粉只是起一个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼，就会少了那种特有的松脆感和豆香味。
3）放豆腐汤里的话，建议最后放，煮久了豆渣饼口感就不好了。
