老娘叉烧制作大法

把准备好的五花肉洗干净，不必切块，把猪皮去掉即可。建议选用五花肉，肥瘦间隔的口感会更好哦！

把五花肉放到容器中，加入适量李锦记叉烧酱，具体加多少，自己决定，能够使得整块肉都沾满酱就可啦。在此必须强调一下。必须使用李锦记！李锦记！李锦记！没有打广告的意思，经实践，其他品牌的叉烧酱，制作出来的味道会大打折扣！

加入适量的干罗勒叶碎，没有的宝宝们可以不加。个人觉得加了会更有风味。混合好后，用保鲜膜封好容器口，放置在冰箱里面。建议放上一天一夜，这样才够入味哦~

把温度调到200度，预热烤箱，2-3分钟就可以了。

用油纸或者锡纸垫在托盘上，放到烤箱最底层，提前做好这一步可以接住烤肉过程中滴落的酱汁或油，方便事后清洁。

取出腌好的五花肉，放到网架上，送入烤箱中层。

烤箱温度的变化视五花肉厚度而定，较厚的可以先选择200-220度左右的先烤20分钟，然后再转220-250度左右烤20分钟。如果一下子就是用温度太高的，会导致五花肉外面烤焦了，里面却没有熟哦。

烤肉期间要给五花肉翻翻身，补刷一些腌制剩下的酱汁，也可以加点蜂蜜，但建议即将出炉的时候再加，不然很容易焦呢！

烤了30-40分钟左右，是不是开始发现叉烧逐渐成形，并且有点焦黑的感觉呢？不用担心，这才是最好的状态呢！不够焦或者太焦都会影响成品的口感，大家多试几次就知道啦！

待叉烧稍微晾凉之后，用刀切片摆盘，美味的叉烧这就完成啦！