鸡腿洗净,厨房纸吸干水分,加除了蜂蜜之外的所有佐料,拌匀。冰箱冷藏一夜。
烤箱预热200度。烤盘底层铺锡纸,鸡皮面朝上摆好鸡腿,码得近一些没关系,鸡腿烤好会收缩。上层再盖一层锡纸,四边可以捏起来,把鸡腿包在里面。(锡纸的白色雾面贴着鸡肉)。放进烤箱烤半小时。
拿出来烤盘,去掉上层锡纸。烤箱改成250度预热。此时鸡肉用筷子很容易就扎透,已经熟了。将蜂蜜和水1比2调匀,刷在鸡皮表面。
放回250度的烤箱,再烤8~10分钟,最后两三分钟注意上色情况,别烤糊了。然后就出锅啦!可以看到鸡皮出了好多油,建议鸡腿捞出来,油倒掉~