笛子
葱油鸡腿
7.6
综合评分
174
人做过这道菜
最近实在很馋葱油鸡，就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了，鸡肉鲜嫩，热的花椒油激发了葱的香味，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香，打牙祭时我有两道好菜，以前发过的酱大骨，再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。
用料
葱油鸡腿的做法
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准备原料
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鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次
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沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒
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加入适量热水
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电饭煲通电，选择超快煮功能，工作
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开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩
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捞出晾凉后，剁开
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葱末撒在上面
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海鲜酱油、盐、糖混合均匀
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倒在鸡肉上
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锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒
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趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成
小贴士
1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质
2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味
3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好
4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可
5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味
2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味
3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好
4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可
5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味
