鲜菌茄汁牛腩
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LiLy-chen
用料
| 牛腩 | 750g |
| 蕃茄 | 2个 |
| 蕃茄沙司 | 100g |
| 蟹味菇 | 100g |
| 金针菇 | 100g |
| 白玉姬菇 | 100g |
| 虫草花 | 1009 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 12g |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 八角桂皮 | 适量 |
| 盐、味精 | 适量 |
鲜菌茄汁牛腩的做法
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牛腩切块与八角桂皮、花椒、干辣椒、生姜、蒜、盐放入高压锅，水刚刚盖住肉，压8分钟。
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捞出牛腩控干水份
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洗净菌类，沥干水分装盘
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锅中放油烧热，加入菌类，炒出水分
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加入切块的蕃茄炖煮，加少量盐，倒蕃茄沙司煮至软烂
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放入牛腩，待汤汁收至浓稠，放少许味精即可装盘撒上葱花。
小贴士
菌类选择可根据自己口味选择茶树菇、口蘑等，一定要选择新鲜的。牛腩是湖北咸宁香泉牧业的产品，其牛肉选用三年的黄牛，清真屠宰，无注水，经放血排酸处理，少了腥膻，保留牛肉的鲜香，口感更佳，个人建议，仅供参考。
