无油版红烧肉

【点开大图可以看见萌萌的菜谱哦】

1.一斤五花肉，偏瘦的
2.横着切一刀，再切成麻将牌块大小（1cm×2cm）
3.凉水下锅，焯水，水开后将肉捞出
4.四瓣蒜，一根葱切大段，三片姜
5.烧一壶开水
6.锅烧干，倒入肉块，翻炒两下，倒入料酒（五分之一），翻炒几下，让料酒挥发去腥，倒酱油，放一大勺糖，放葱姜蒜，大料放四五粒，（此处可加干小红辣椒借味，我不吃辣就没放），添水没过肉，大火烧开，开了以后转小火，等水靠干即可（约30分钟）

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如果放鸡蛋，先煮好鸡蛋，剥皮，放葱姜蒜的时候放入整个鸡蛋，上桌前对半切。

宽粉条选半斤，先剪20cm段，泡一小时，跟葱姜蒜一起放。