拾锦饼干🍪
0
人做过这道菜
安然很自若
用料
| 低筋面粉＊ | 500g |
| 细白砂糖（太古）＊ | 160g |
| 黄油（总统）＊ | 240g |
| 淡奶油（安佳）＊ | 20g |
| 全蛋液＊ | 120g |
| 蔓越梅干 | 适量 |
| 松子仁 | 适量 |
| 其他干果 | 随意 |
| 肉松（唯新） | 适量 |
| 抹茶粉（宇治） | 适量 |
| 备注：加＊号的是主面团材料 | 其他辅材可以随意搭配 |
拾锦饼干🍪的做法
-
翻出家里各种存货 ^_^
称量好低粉、糖、黄油、蛋
-
黄油室温软化加入细白糖搅拌均匀微微打发
然后分三次加入蛋液搅拌至完全融合
-
晒入低筋面粉搅拌至完全看不到粉粒
到这里所说的‘一种材料’（主要材料）已完工
快捷吧^_^
-
取四分之一搅拌好的主面团加入自己喜好的配料各种搭配随意玩
上图是饼饼经典配料之一蔓越梅加松子仁多少随意
添了香香的松子仁后口感无与伦比没有之一
第一种美妙绝伦的【蔓越梅松仁饼干】就这样诞生了😋哈哈
整型 冰冻两小时 进烤箱 做法推荐君之的《蔓越梅饼干》
-
第二种 【葡萄干腰果仁饼干】加了一丢丢橘饼 香 甜 香 回味无穷 词也穷了 呵呵 不过这款容易烤焦 葡萄干糖份太多 需要低温慢 烤
-
第三种 【肉松夹心饼干】好吃到没朋友😋
-
搓圆面团 压扁 中间放一小勺肉松 如图稍挤压 收口 （跟做麻心汤圆是一样样的）稍压平
-
再用叉子压出花纹
-
烤箱预热 高温蒸汽170度15分钟
看各自烤箱温度适当调整
-
第四种是最最方便的【抹茶小方】
放一小撮宇治抹茶粉在面团里揉匀扞成两毫米厚的面皮切成正方形小方块就行啦
详情参考君之的《抹茶豆豆》
-
它们整形冰冻过后的样子
小贴士
1.液体类建议预留小部分看面粉湿度最后添加或补差
2.烤箱预热温度跟烤时温度统一很关键
3.上色均匀后可以加盖锡纸
2.烤箱预热温度跟烤时温度统一很关键
3.上色均匀后可以加盖锡纸
