心悦_
小米面锅饼
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人做过这道菜
用料
| 小米面或紫米面、玉米面，普通白面 | 200克（小米面：白面=2:1） |
| 白糖（可以不加） | 20克 |
| 酵母粉、水 | 半小勺+100-10左右 |
小米面锅饼的做法
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酵母粉一小勺、白砂糖（可不加）用一碗水花开，冬天用温水，夏天用凉水哦。加白面和小米面，比例一般是2:1，可以随意搭配，和成软一点的面团，温暖处发酵至2倍大。
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发酵好的面团取出揉匀，整形（长的、圆的、椭圆的都行），电饼铛或平底锅刷一层薄薄的油，记着要加盖子煎哦。不要整形太厚了，不好熟，要是怕火大糊锅底，可以加一点点油，加半碗水倒进锅里盖盖子煎至一面或两面金黄。
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我做的紫米锅饼。
小贴士
小米面粉可以换成玉米面粉、紫米面粉、黄豆面粉……
