《十二道锋味》第三季——锋味纸包鱼

西芹、胡萝卜、球茎茴香、大葱切段、切条、切丝、切片……随意。

血橙切厚片。锅内加入适量油，油热后放入的橙片煸香。

接着放入Step1切好的蔬菜，加入适量调味料（盐、胡椒、糖），煸香炒匀，炒至蔬菜断生变软即可。

鱼肉用适量盐、黑胡椒调味。

制作纸袋，2张油纸叠起来，找一个角落折一个小三角，再接着折小三角，总之就是做成一个不会漏的小纸袋，留一个口放入食材就好。

先将Step3炒香的蔬菜放入纸袋中。

再放入Step4调好味的鱼肉，再放上一小块黄油。

最后放入鼠尾草，封口，将整个纸包移入烤盘。

烤箱预热至180°，烤约10分钟（根据鱼的大小决定烤制时间的长短）

最后用竹签检验鱼烤熟与否即可（烤熟的鱼肉用竹签一戳即下，反之）

将纸包中间剪开一个小十字，对角撕开即可。摘自【锋味厨房——锋味纸包鱼】