韭菜盒子

首先，把韭菜洗净控水
锅在没有水的情况下加一勺半的油加热;
先打四个鸡蛋搅拌;
待油烧七成热的时候，倒入打好的鸡蛋;
鸡蛋起锅的时候，火候调小，用铲刀把鸡蛋翻过来，这样两面可以煎均匀，而且还嫩！
把煎好的鸡蛋放漏勺里控油，待凉后放刀板剁碎。

把豆腐煎的两面微黄即可，放入漏勺控油，待凉后切碎。

将晾干水的韭菜切碎

把韭菜放入起先的煎鸡蛋和豆腐的油锅里(必须是凉油)，
再把鸡蛋和豆腐放入，
接着加适量的盐(可根据自己口味，闻香或自己口尝)，搅拌均匀，
最后打6个生鸡蛋(生鸡蛋提鲜)再次搅拌均匀。

将调好的馅儿放在擀好面皮上包好即可

因为没有粉条，韭菜自身在受盐的影响下容易吐水，所以，可以包够蒸一锅的情况下，再考虑包下一锅。

蒸锅烧热，刷油(为了韭菜盒子不沾锅)，火候不要太大，待油七成热，放包好的韭菜盒子，接半碗水洒上盖上锅盖，等待五分钟即可。
喜欢焦一点的，可以把另一面翻过来再煎一会。