下厨房用户羽空
香芋紫薯千层蛋糕
8.2
综合评分
34
人做过这道菜
之前买的甜菜根终于吃得差不多了，又买了五斤荔浦芋，跟我们这儿楼下卖的香芋真是天壤之别。秋冬的季节有芋头，还有紫薯，所以用紫薯调了色。放了足足的芋头，另外我还配了些椰子的元素，具体写在小tips里~真的香极了，超级好吃！
糖的量不算多，淡淡的甜，所以不用减糖~
用6寸的不粘平底锅做一个6寸的千层。
糖的量不算多，淡淡的甜，所以不用减糖~
用6寸的不粘平底锅做一个6寸的千层。
用料
| 可丽饼 | |
| 鸡蛋 | 2个（110g蛋液） |
| 牛奶 | 285g |
| 细砂糖 | 35g |
| 黄油（融化） | 15g |
| 低筋粉 | 80g |
| 紫薯（蒸熟） | 80g |
| 盐 | 1小撮 |
| 馅料 | |
| 淡奶油 | 290g |
| 香芋（蒸熟） | 290g |
| 细砂糖 | 45g |
| 牛奶 | 80g |
香芋紫薯千层蛋糕的做法
-
把紫薯和香芋蒸好。
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可丽饼中所有原料放入料理机搅打均匀。
-
把搅拌均匀的面糊过滤一下~
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香芋+牛奶用叉子碾压成有颗粒的泥。
想要细腻的香芋泥，这一步可以用料理机完成。
（细腻的香芋泥切面和抹面时效果会更好）
制作好后放入冰箱冷藏。
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用小锅烙饼，就像平常做可丽饼那样。^ ^ 做的过程中我偷吃了一张，一共可以做大约20张6寸的可丽饼。
这一步会花一点时间。
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淡奶油+细砂糖打发到6分发，再加入之前冷藏的香芋泥，用打蛋器拌匀就好了。
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然后一层饼皮，一层奶油馅料，这样组合起来。可以直接食用，也可以放冰箱冷藏以下味道更融合，也更容易切块~
表面撒一点椰子粉。
享用
小贴士
1）增加椰香的方法：把饼皮中的黄油换为椰子油，馅料中的牛奶换为椰浆，做好后在蛋糕表面撒一层椰子粉就好。
2）馅料中保留香芋颗粒切面会不太好看，如果用料理机搅拌均匀没有颗粒，切面会更整齐好看些。
2）馅料中保留香芋颗粒切面会不太好看，如果用料理机搅拌均匀没有颗粒，切面会更整齐好看些。
