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西葫芦炒肉片
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用料
西葫芦炒肉片的做法
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西葫芦的口感很好，柔软中又带着脆爽，非常喜欢……
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西葫芦洗净，切去头尾，然后纵向对半切开，再横向切成片；
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前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿；
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锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；
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换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；
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再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！
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Yummy!
小贴士
* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！
* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
* 最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
* 最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
