百分百成功 幼滑双皮奶/炖蛋 布丁

以前去茶楼，最喜欢点炖蛋。
现在居然很难找到了，只有一些日式寿司店有，还是香菇什么的炖的，找不回以前的味道。
那么简单的一道传统美食，现在只能自己动手了。奶粉加点糖冲好(七分之四碗)，加个鸡蛋搅匀，过筛滤掉成块的蛋清，盖保鲜膜戳几个洞，大火蒸十分钟后关火焖十分钟。现在好多人叫这个做布丁，还有加了点焦糖就叫焦糖布丁的，有的还会加点鱼胶粉，真心觉得没必要，最简单最原始的最好——正如它的材料一样简单，只有奶，糖，水，蛋。

PS: 我用的碗容量约250毫升。